carne
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Tartare di manzo biologico della tuscia, dry aged per 30 giorni,Servita con uovo bio , cipollotto bio di orto nostro, semi di sesamo,kimchi, salsa ponzu e cetriolo su un letto di riso edomae, consigliato con crackers di alga nori, un piatto da provare!
DATO IL CALDO, GLI ALLEVAMENTI BIOLOGICI SOSTENIBILI E SERI HANNO SOSPESO LA PRODUZIONE DI POLLO FINO AL RAGGIUNGIMENTO DI TEMPERATURE PIU MITI.
Pepite di Pollo biologico della tuscia, fritte in stile giapponese, non il solito fritto, provatele anche con un paio di gocce di limone.un must da provare buonissime!
4 nigiri di Wagyu A5 ( 20 grammi per fetta) prefettura di Miyazaki scottati con carbone binchotan e conditi con fiocchi di sale. la carne migliore del mondo, importata direttamente dal giappone, la dolcezza della carne ed il contrasto del riso acetato creano un perfetto equilibrio tra loro.
5 Spiedini di Pollo Biologico grigliato in stile Yakitori con cipollotto mix di 7 spezie piccanti giapponesi, semi di sesamo e cipollotto, l’affumicato degli spiedini si sposa meravigliosamente con la freschezza del cipolloto ed il kick finale del piccante, possibile togliere il piccante, scrivetelo nelle note ordine please.
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